咖啡館成為新風尚。從工作場所到娛樂場所，咖啡館都可以為您提供所有服務(wù)。在深入探討其他因素之前，首先要考慮的是咖啡館的概念。基本上，這就是您所希望建立的機構(gòu)以及根據(jù)位置而確定的目標受眾的類型。大學校園咖啡廳和高端咖啡廳之間總會有明顯的區(qū)別。

一旦確定了概念，下一個就是設(shè)計正確的環(huán)境。我們將研究吸引感官的四個重要因素-配色方案，照明，聲學和咖啡館的招牌香氣/氣味。應(yīng)考慮這些因素，以為您的客戶提供最佳的咖啡廳體驗。應(yīng)該權(quán)衡并平衡每個要素的有效性，以使它們以完美的比例共存。這些都會對客戶的心理產(chǎn)生獨特的影響。

1、咖啡館的配色方案

視覺提示是您的客戶首先要捕獲的東西。您選擇的顏色對于設(shè)定咖啡館的概念以及進入時營造出的氛圍至關(guān)重要。紅色和黃色組成的顏色有助于刺激飲食，從而在我們的頭腦中產(chǎn)生饑餓感的沖動。這就是為什么大多數(shù)快餐店以不同程度使用這些顏色的原因。

2、咖啡廳的照明方案

錯誤的照明會完全干擾咖啡館的氛圍。如果照明不正確，咖啡館可能顯得乏味。為了營造一個舒適舒適的環(huán)境，昏暗的燈光是一個完美的選擇。除了提供質(zhì)樸的體驗外，它還將為您的客戶營造一種獨特的氛圍，將其與日常生活隔離開來。要牢記的絕對要點是絕對不要出現(xiàn)閃爍的強光。它們不僅看起來不自然，而且還會使顧客從他們的食物上分散注意力，最終會壓倒他們的感官并使他們不舒服。

3、“聲音”與人們感覺到的情緒

我們的大腦會以各種方式自動對各種聲音做出反應(yīng)。這就是為什么聲學成為咖啡館室內(nèi)設(shè)計不可或缺的組成部分的原因。由于咖啡館一直是人們社交或獨立工作的空間，因此所需的音樂很小。在酒吧中，大聲音樂是優(yōu)選的，因為它會產(chǎn)生適合酒吧類型的沖動，并促進顧客攝入更多的酒。不能將相同的邏輯應(yīng)用于咖啡館。

4、咖啡館的招牌香氣

在處理了視覺和聽覺提示之后，確定氛圍的最后一個要素是氣味。您的咖啡館所散發(fā)的氣味將有助于觸發(fā)客戶內(nèi)的不同沖動。大多數(shù)餐廳的用餐區(qū)都散發(fā)著強烈的食物氣味，因為它有助于引發(fā)饑餓感。同樣，大多數(shù)咖啡館都聞到咖啡的味道，所以帶到外面的人的氣味會使他們渴望咖啡，使他們想起咖啡的味道并帶有濃郁的香氣。這也是客戶想到咖啡店時會隨身攜帶的獨特氣味，誘使他們經(jīng)常光顧并訂購更多咖啡。您還可以使用香草的香氣創(chuàng)造出更加豪華的放松體驗。這種氣味是一種自然的放松劑，會讓人們流連忘返。